Annemin Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte

Yapılışı:
Köftesi için olan tüm malzemeyi ve yıkanmış pirinci ekleyerek 5 dk. Boyunca yoğuralım.
Bir tabağa biraz un serpiştirelim. Top top yaptığımız köfteleri bu tabakta biriktirelim. Tabağı sallayıp köftelerin heryerinin unlandığından emin olalım.
Ayrı bir tencerede sıvı yağında küp küp doğranan havuçları biraz kavuralım ve üzerine küp küp doğranan patatesleri ekleyelim kavurmaya devam edelim. Üzerine sıcak su ekleyip köfteleri ilave edelim. Bu şekilde 5 dk. Boyunca kısık ateşte kaynatalım.
Bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu karıştıralım. Kaynayan yemeğin suyundan bir iki kepçe alıp yoğurtlu harcı ılıklaştıralım.Tencereye süzerek yavaşça dökelim ve karıştıralım. Pirinçler kabarıp tüm malzemeler pişene kadar yaklaşık 15 dk. Pişirelim.
Üzeri için tereyağında naneyi yakalım ve yemeğin üzerine dökelim.
Ocağı kapatıp en en son tuzunu verelim. Kapağını direkt kaptmayalım ki kesilmesin. Sıcak sıcak servis edelim.

Diğer Tarifler