Tavuk Eşkenesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Bütün tavuğu kemikli olarak daha ufak parçalara ayırın. Tavuğu geniş bir tencerenin tabanına tek sıra olacak şekilde yerleştirin, üstüne tuz ve su koyduktan sonra kapağını kapatın. Tavuklar yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Tavuklar piştikten sonra geniş bir tavada sade yağı kızdırın ve tavukları yağda renk alana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
Kızaran tavukları karacadağ pirinciyle hazırlanmış pilav ve hoşafla servis edebilirsiniz.
